Tradizioni pasquali e lavori in vigna: scopri il volto autentico di aprile con Agricola Marrone!
Aprile è il mese in cui la terra si risveglia davvero. Dopo un inverno lungo e piovoso, le colline di Langa iniziano a vestirsi di verde, mentre tra i filari si respira un’energia nuova: quella della primavera che avanza, delle gemme che si gonfiano piano piano e del lavoro che riprende ritmo, seguendo il battito antico della natura.
Ma aprile è anche tempo di tradizioni. In Piemonte, Pasqua e Pasquetta non sono solo feste religiose o vacanze sul calendario: sono momenti profondamente legati alla cultura contadina, scanditi da usanze che raccontano di comunità, cibo semplice e tanta allegria. Tra queste, il Cantè j’euv e la merendina di Pasquetta occupano un posto speciale, soprattutto tra le colline del Roero, del Monferrato e delle Langhe.
Il Cantè j’euv: il canto delle uova che accoglie la primavera
Il nome fa sorridere, ma racchiude una storia affascinante. “Cantè j’euv” in piemontese significa “cantare le uova”, ed è un’antica tradizione che unisce musica, festa e un pizzico di magia. Un tempo, nelle settimane che precedevano la Pasqua, gruppi di giovani attraversavano le campagne andando di cascina in cascina, cantando filastrocche in dialetto accompagnati da una fisarmonica, e chiedendo in cambio uova, salumi, formaggi e – naturalmente – un po’ di vino.
Un rituale che era tutto tranne che casuale: quei canti erano benauguranti, propiziatori, rivolti alla terra e ai suoi frutti, con l’augurio di un raccolto abbondante. Le uova raccolte diventavano poi protagoniste della merendina di Pasquetta, consumata tutti insieme tra i prati, accompagnata da frittate, torte salate come la pasqualina e i vini nuovi, appena messi in bottiglia.
Lavori in vigna e un tempo che ancora rallenta
In vigna, aprile segna l’inizio di una nuova fase. Dopo la potatura, appena conclusa, osserviamo con attenzione i primi segnali del risveglio: il rigonfiamento delle gemme è iniziato nelle vigne di Madonna di Como – quelle di Nebbiolo, Arneis, Dolcetto e Chardonnay – mentre a Barolo tutto è ancora in attesa.
Il clima, incerto e capriccioso, ha rallentato i ritmi della natura. Ma non ci dispiace: ci regala un tempo più umano, in cui possiamo goderci la Pasqua in famiglia e – perché no – prendere parte al Cantè j’euv, là dove ancora si canta davvero, tra un bicchiere di vino e un sorriso condiviso.
Nel frattempo, nei filari, si lavora in modo attento e silenzioso: abbiamo già passato il disco sottofila per tagliare l’erba, disturbare eventuali larve di nottue (bruchi ghiotti delle gemme giovani) ed esporle ai loro predatori naturali. Anche questo fa parte del nostro impegno quotidiano per una viticoltura sostenibile e rispettosa dell’equilibrio naturale.
Tradizione e modernità: un’eredità che vive
Oggi, il Cantè j’euv si celebra ancora in molte zone del Piemonte, spesso con eventi pubblici, cori folkloristici e cene collettive. Le forme cambiano, ma lo spirito rimane lo stesso: convivialità, accoglienza, legame con la terra e con le stagioni.
Alla Merendina di Pasquetta, magari non si canta più come una volta, ma si continua a condividere un pasto semplice all’aria aperta, accompagnato da quei sapori che raccontano la nostra identità contadina: una frittata alle erbette, una fetta di salame, un bicchiere di Dolcetto. E così, tra una gemma che si apre e una tradizione che si rinnova, anche questo aprile ci ricorda quanto sia prezioso vivere il tempo della terra, con rispetto e gratitudine.