Es hat eine rubinrote Farbe mit eleganten Transparenzen, typisch für Nebbiolo. Die Aromenvielfalt, die sich in der Nase entwickelt, hebt feine Noten von Walderdbeere und Himbeere hervor, veredelt mit erdigen und Menthol-Nuancen. Im Mund ist er vollmundig, breit, mit einem gut konzentrierten Schluck. Ideal zu
traditionellen piemontesischen Vorspeisen.
Rotweine
Nebbiolo d’Alba DOC Superiore „Agrestis“
ONLINE-SHOPREBSORTE: 100% Nebbiolo
BODENBESCHAFFENHEIT: Südost-Lage in 380 m Höhe ü.d.M. Weiße lehm- und kalkhaltige Böden. Ihre helle Farbe ist dem hohen Anteil an Calciumcarbonat zu verdanken. Der Lehm überwiegt gegenüber Schlick und Sand, durch diese Tatsache und die hohe Menge an Calciumcarbonat kann die Nebbiolo-Rebe sich entwickeln und ihren Wachstumszyklus ohne Wassermangel und mit begrenzter Triebkraft vollenden.
Diese Bodenart verleiht dem Wein Langlebigkeit, Frische, Eleganz und einen großen Charakter.
PFLANZJAHR DER REBSTÖCKE: 1968, traditionelle Guyot-Erziehung.
LESE: Von Hand Ende Oktober.
VINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Ertrag begrenzt auf 60 dz/ha. Selektion im Weinberg und beim Pressen. Sehr sanftes Entrappen und Pressen, anschließend werden nicht perfekte Beeren und eventuelle Stiele aussortiert. Maischegärung bei 28 °C für 25-28 Tage. Malolaktische Gärung in ovalen Holzfässern mit 30 hl. Batonnage der Feinhefe für 10 Monate. Ausbau im Holz 18-20 Monate. Abfüllung unter Stickstoff.
ÖNOLOGEN: Valentina Marrone