Der Dessertwein der piemontesischen Tradition, mit einer blass strohgelben Farbe und einer feinen und
anhaltenden Perlage. Die Nase offenbart schöne Noten von Früchten und weißen Blüten. Ein olfaktorisches Profil von großer Helligkeit, das sich zu einem ausgewogenen und frischen Geschmack öffnet. Es eignet sich, um die besten Gelegenheiten der Geselligkeit zu beenden, begleitet von Desserts auf Haselnussbasis, mit trockenem Gebäck und Pasteten.
Dessertweine
Moscato d’Asti DOCG „Suri’s“
ONLINE-SHOPREBSORTE: 100% Moscato
BODENBESCHAFFENHEIT: Südost-Lage in 310 m Höhe. Diese Hügel, eine geologisch junge Formation, haben einen vorwiegend kalkhaltigen Boden an der Oberfläche mit einem hohen Anteil an Quarzsand und sehr feinem Kalk, die mit kompakten Schichten von grauem Sandstein abwechseln.
PFLANZJAHR DER REBSTÖCKE: 1965, traditionelle Guyot-Erziehung.
LESE: Von Hand Anfang September.
VINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Die Trauben werden gleich nach der Lese in eine Kühlkammer gebracht, wo die Temperatur auf 6°C gesenkt wird. Dies ist wesentlich, um den Duft beim Pressen zu erhalten. Kaltvergärung auf den Schalen für 4 Stunden. Gärung im Autoclav bei 16 °C, bis 5 °C Alkohol erreicht sind. Gärstopp bei -3° C.
ÖNOLOGEN: Valentina Marrone