Ein junger und lebendiger Wein mit einem intensiven Aroma und einer leuchtenden, tiefen Farbe, die die typischen Eigenschaften der Langhe perfekt zum Ausdruck bringt. In der Nase entfaltet er zarte Aromen von Rose und Veilchen, begleitet von Noten reifer Kirsche, kleinen roten Früchten und einem Hauch von Waldboden. Am Gaumen ist er frisch und gut ausgewogen, mit feinen Tanninen und einer angenehmen Persistenz. Ideal in Kombination mit traditionellen Fleischgerichten und gereiften Käsesorten.
Rotweine
LANGHE NEBBIOLO „Che Vale“
ONLINE-SHOPRebsorte: 100% Nebbiolo.
Weinberge: in Madonna di Como, in der Nähe von Alba.
Bodenbeschaffenheit: Südost-Lage in 400 m Höhe. Diese Hügel, eine geologisch junge Formation, haben einen vorwiegend kalkhaltigen Boden an der Oberfläche mit einem hohen Anteil an Quarzsand und sehr feinem Kalk, die mit kompakten Schichten von grauem Sandstein abwechseln.
Pflanzjahr der Rebstöcke: 1995, traditionelle Guyot-Erziehung.
Lese: Von Hand Anfang Oktober.
Vinifizierung und Ausbau: Entrappen und Keltern mit Maischegärung bei 26 °C für 12–14 Tage. Malolaktische Gärung in Edelstahl, Abfüllung und Lagerung für mindestens 6 Monate vor dem Verkauf.
Önologin: Valentina Marrone