Rosé mit einer zarten und leuchtenden Farbe im Glas, die Nase ist geprägt von faszinierenden blumigen Noten
von Rosenblättern, Himbeeren und Kirschen und angenehmen Zitrusfrüchten. Die Verkostung ist elegant, frisch und von außergewöhnlicher Länge, die mit einem fruchtigen Abgang endet. Ausgezeichnet für einen Aperitif, perfekt zu weißem Fleisch, ideal zu Salami und Suppen, fabelhaft zu zweiten Gängen mit Fisch mit
Tomate, sehr gut zu Antipasti, es ist ein Rosé, der gut zu uns passt immer, eklektisch und vielseitig. Ideal zu Pizza!
Rosé Wein
Langhe DOC Rosato „Dolcevita“
ONLINE-SHOPREBSORTE: Nebbiolo und Barbera Trauben
BODENBESCHAFFENHAIT: Südwest-Lage in 350-400 m Höhe. Diese Hügel, eine geologisch junge Formation, haben einen vorwiegend kalkhal tigen Boden an der Oberfläche mit einem hohen Anteil an Quarzsand und sehr feinem Kalk, die mit kompakten Schichten von grauem Sandstein abwechseln.
PFLANZJAHR DER REBSTÖCKE: 2013, traditionelle
Guyot-Erziehung.
LESE: Von Hand in der ersten Septemberwoche.
VINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Manuelle Ernte in 25 kg Plastikkörben in 2 verschiedene Momente 1-2 Wochen voneinander entfernt, um die Trauben zu ernten nur wenn die richtige Reife erreicht haben und dann separat vinifiziert. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben in Kühlschrank gebracht, wo sie einen Temperaturabfall bis zu 6° C erleiden,
um die Aromen beim Pressen zu erhalten. Kalte Mazeration in Kontakt mit der Haut für 16-18 Stunden. Gärung in Stahl bei 15-17° C, Batonnage und Alterung auf der Hefe für mindestens 7 Monate. Abfüllung unten Stickstoffbedeckung.
ÖNOLOGIN: Valentina Marrone