Goldgelb, in der Nase drückt es Noten von Zitrusfrüchten, Bittermandel, süßen Gewürzen, Akazienhonig und
Vanille aus. Ein Geschmack in perfekter Balance zwischen Reichtum und Frische, tief in seiner leuchtenden Vertikalität. Großartig auch im Abgang, lebendig und sehr lang. Es dominieren Ausdruckskraft und Eleganz und
eine große Komplexität, die Sie staunen lässt. Es ist ein Wein, der begeistert.
Weißweine
Langhe DOC Chardonnay „Memundis“
ONLINE-SHOPREBSORTE: 100% Chardonnay
BODENBESCHAFFENHEIT: Südwest-Lage in 350 m Höhe. Diese Hügel, eine geologisch junge Formation, haben einen vorwiegend kalkhaltigen Boden an der Oberfläche mit einem hohen Anteil an Quarzsand und sehr feinem Kalk, die mit kompakten Schichten von grauem Sandstein abwechseln.
PFLANZJAHR DER REBSTÖCKE: 1978, traditionelle Guyot-Erziehung.
LESE: Von Hand, Anfang September.
VINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Der Ertrag ist auf 80 dz/ha beschränkt. Selektion der besten Trauben im Weinberg. Manuelle Lese in Plastikkisten zu 25 kg an 2 getrennten Zeitpunkten, erst wenn die Trauben perfekt reif sind. Die Trauben werden gleich nach der Lese in eine Kühlkammer gebracht, wo die Temperatur auf 6 °C gesenkt wird. Dies ist wesentlich, um den Duft beim Pressen zu erhalten. Alkoholische und malolaktische Gärung in österreichischen und französischen Barriques in Erstbelegung. 5 Monate lang wird 3 Mal wöchentlich die Hefe aufgerührt, dann 11 Monate lang 2 Mal wöchentlich. Gärtemperatur 16-18 °C. Abfüllung unter Stickstoff. Einjährige Flaschenreifung vor dem Verkauf.
ÖNOLOGEN: Valentina Marrone