„Pichemej“ Barolo DOCG

REBSORTE: Nebbiolo 100%, insbesondere „Lampia“ und „Michet“

BODENBESCHAFFENHEIT: Südwest-Lage in Monforte d’Alba in 230 m ü.d.M. Boden: Lehmhaltiger Mergel mit hohem Sandanteil; Höhenlage in La Morra 300 m ü.d.M., Boden: weißer Lehm- und Kalkboden.

PFLANZJAHR DER REBSTÖCKE: 1975, traditionelle Guyot-Erziehung.

LESE: Von Hand Mitte Oktober.

VINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Selektion im Weinberg und erneut während des Kelterns mit Aussortierung nicht perfekter Beeren. Malolaktische Gärung in großen 30-hl-Fässern und 30 Monate Ausbau im Holz. Batonnage auf der Feinhefe für die ersten 10 Monate. Abfüllung unter Stickstoff und Lagerung der Flaschen mindestens 6 Monate lang in temperaturkontrollierten Räumen.

ÖNOLOGEN: Valentina Marrone