Barolo DOCG Bussia

REBSORTE: 100% Nebbiolo, speziell die Sorten „Lampia“ und „Michet“.

BODENBESCHAFFENHEIT: Südost-Lage in 300 m Höhe. Boden: Lehmhaltiger Mergel mit hohem Sandanteil, sehr einheitlicher Boden mit geringer Durchlässigkeit.

PFLANZJAHR DER REBSTÖCKE: 1960, traditionelle Guyot-Erziehung.

LESE: Von Hand in der ersten Oktoberwoche.

VINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Selektion im Weinberg und dann beim Keltern, um nicht perfekt heile, reife Beeren auszusortieren. Maischegärung bei 28 °C für 35 Tage. Malolaktische Gärung in großen 25-hl-Fässern und Ausbau 30 Monate im Holz. Batonnage auf der Feinhefe für die ersten 10 Monate. Abfüllung unter Stickstoff und Lagerung der Flaschen mindestens 6 Monate lang in temperaturkontrollierten Räumen.

ÖNOLOGEN: Valentina Marrone